Pasta al salmone affumicato

Metod:

Tillsätt inte extra salt till pastasåsen eftersom laxen är tillräckligt salt i sig själv.

1. Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt salt.
2. Koka pastan tills just innan den är al dente; reservera lite kokvatten innan du tömmer av.
3. Hacka schalottenlöken och lägg i en kastrull tillsammans med lite olivolja. Fräs tills löken har mjuknat och utan att den blir brun.
4. Tärna laxen och lägg i pannan tillsammans med en skvätt vitt vin. Krydda med svartpeppar.
5. Hacka persiljan och lägg i pannan tillsammans med lite pastavatten.
6. Häll av pastan och kombinera med såsen i pannan.
7. Servera omedelbart.